タッパーウェアやその他のプラスチック容器のリスク

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何十年もの間よく知られている象徴的なキッチンブランドであるタッパーウェアが最近廃業の可能性を示唆して以来、特にビンテージ品の場合、保管されている食品保存容器がどれくらい安全に使用できるのか疑問に思っているかもしれません。

タッパーウェアに限らず、あらゆる種類の再利用可能なプラスチック食品保存製品についてその質問に対する答えを見つけるには、多くの場合、その製品が何でできているかを理解する必要があります。米国環境衛生科学研究所によると、一般的に BPA として知られるビスフェノール A は、特定のプラスチックの耐久性と耐飛散性を高めるために、その製造に長年使用されてきた化学物質です。残念ながら、健康被害を引き起こす可能性もあります。

こうしてタッパーウェアパーティーは終わります

人間を対象とした研究では、BPA への曝露は、不妊症、胎児の発育の変化、注意欠陥/多動性障害、小児の攻撃性、多嚢胞性卵巣症候群、子宮内膜症など、幅広い健康状態や問題のリスクの上昇と関連しているとされています。マサチューセッツ大学アマースト校の環境健康科学教授ローラ・ヴァンデンバーグ氏は、「心臓病は深刻だ」と述べた。

食品容器に加えて、BPA は飛散防止窓、水筒、メガネなどのさまざまな製品や、金属食用缶、ボトルの上部、給水パイプをコーティングする樹脂にも使用されています。ヴァンデンバーグ氏によると、プラスチック製品の組成は購入した年によって異なる可能性があるという。

タッパーウェア社のウェブサイトによると、2010年3月以降、タッパーウェア社が米国とカナダで販売する商品はBPAフリーとなっている。

CNNはタッパーウェアにコメントを求めたが、返答は得られていない。

「私たちは、10年前に作られたBPAを使用した硬くて飛散しにくいプラスチックのことを心配しています」とヴァンデンバーグ氏は語った。「使用されるたびに、そこから少量の BPA が浸出します。…消費者用プラスチック、缶詰食品の裏地、またはその他の消費財から浸出する低レベルの BPA でさえも…害を及ぼすものであり、人々は確かにそれを気にすべきです。」

「買ったその日に安全でなくても、10年後も安全ではない」とヴァンデンバーグ氏は言う。実際、それらを長く所有するほど、健康に対するリスクは高くなります、と彼女は付け加えた。

プラスチック製の食品容器を食洗機で洗ったり、粗いタワシで洗ったりして圧力をかけると、「プラスチックの材質が何であれ、そのプラスチックが浸出する能力が高まる」とヴァンデンバーグ氏は言う。非営利の研究・検査・消費者擁護団体であるコンシューマー・リポートの食品安全研究・検査担当ディレクター、ジェームス・ロジャース氏は、傷によって細菌が住み着く深い溝ができる可能性があると述べた。

これらの製品にトマトや柑橘類などの酸性の強い食品を入れても同じことが起こるとヴァンデンバーグ氏は言う。

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一部のプラスチック容器にある「電子レンジ対応」のラベルは、その製品が健康上の観点から完全に安全であることを意味するものではないと彼女は付け加えた。

「加熱中に可塑剤や化学物質の一部がプラスチック容器から食品に移行する可能性があります」とロジャーズ氏は述べた。「ですから私たちは、食べ物をプラスチックの容器からガラスのボウルに移し、そのまま電子レンジでチンすることを強く推奨します。」

ヴァンデンバーグ氏によると、容器の変色はプラスチックに化学変化が起こったことを示す可能性があるという。「通常、小さな小さな穴や小さな裂け目がたくさんあるために、このようなことが起こります」と彼女は説明した。「そして現在、食品とプラスチックとの相互作用が起こっています（プラスチックは劣化しているため）。したがって、プラスチックが変色している場合、それはプラスチックが分解していることを示しています。」

食品、水、消費者を保護するための公衆衛生基準と認証プログラムの開発を促進する組織である国家安全財団の製品認証、食品機器、化学物質のグローバルディレクターであるサム・コール氏は、破損したプラスチック製の食品保存容器はすべて廃棄する必要があると述べた。製品も環境も。

米国環境健康科学研究所によると、BPAへの毎日の曝露の大部分は食事を通じて起こります。「私たちがBPAを心配する理由は、医薬品としての使用が試験された1930年代まで遡ると、BPAがエストロゲンのように作用することが明らかだったからです」とヴァンデンバーグ氏は述べた。言った。「エストロゲンは非常に強力なホルモンで、生殖と生殖能力に重要ですが、生殖器官の発達、脳の発達、代謝の制御にも非常に重要です。

「筋肉の発達と脂肪の発達に役割を果たしています」と彼女は付け加えた。「つまり、体内のエストロゲンやエストロゲン経路を少しいじるだけでも、私たちの健康に深刻な影響を与える可能性があるのです。」

BPAの分子の形状により、BPAはエストロゲン受容体に結合しやすくなるとヴァンデンバーグ氏は付け加えた。「私はこれらの再利用可能なプラスチックの使用をできる限り避けています。なぜなら、エストロゲン様作用を含まない消費者向けプラスチックが存在するという十分な証拠をまだ見ていないからです。」

ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、一般に、「PC」（ポリカーボネートのこと）というラベルが付いたプラスチックやリサイクルコード3または7のプラスチックにはBPAが含まれている可能性が高いという。

一部のメーカーは、規制措置ではなく世間の注目を理由に、BPAや他のビスフェノール（類似体とも呼ばれる）を製品から段階的に排除しているが、すべてではない、とヴァンデンバーグ氏は述べた。

「ガラスのような化学的に不活性なものに置き換えることを考えてください」とヴァンデンバーグ氏は言う。「一度にすべてを交換する余裕がない場合は、一度に 1 つずつ交換してください。」

「重くて壊れる可能性があることなどは承知していますが、食品の保存や食品の再加熱にガラス容器を使用する利点はリスクを上回ると私たちは考えています」とロジャーズ氏は語った。

ヴァンデンバーグ氏と米国環境衛生科学研究所によると、特に熱い食べ物や液体の場合は、磁器、セラミック、ステンレス鋼の容器を選ぶこともできます。

訂正: この記事の以前のバージョンでは、ローラヴァンデンバーグの名前のスペルが間違っていました。