レビュー: ウンベルト・レオンの「モナーク」はディナーではなくデザインで魅了されています

SGV にあるこの新しい中華レストランのメニューには当たり外れがありますが、少なくとも注目すべきものはたくさんあります。

美意識の高い方には、ウンベルト・レオンとその親戚が作った週末限定の真新しいレストラン、モナークをぜひご賞味ください。 波状のツルニチニチソウのテーブル、特注のボルダロ・ピニェイロのキャベツプレート、ウォン・カーウァイの『ハッピー・トゥゲザー』の滝ランプを思い起こさせる壁一面のガラスビーズのカーテンなど、細心の注意を払って厳選されたデザイン要素はすべて、オープニング セレモニーの共同創設者である彼自身が厳選したものです。間違いなく誰でもソーシャルメディアでの影響力を獲得できるでしょう。 しかし、より味覚に敏感な常連客、特にサン ガブリエル バレーの素晴らしいアジア料理シーンに精通している客は、ここでの広東料理と台湾料理の組み合わせには、悲しいことに一貫性と全体的な驚きの要素が欠けていることに気づくでしょう。 十分においしい料理もありますが、多くはまったく期待外れであり、再訪問するほど特徴的で記憶に残るものはありません。

イーグルロックのチーファ（デザイナーがホスピタリティ業界に初めて進出した）と同様に、キッチンはレオンの義理の弟であるジョン・リューが主宰しており、彼の母親である「ポポ」ウェンディ・レオンの個人的な経歴が料理のインスピレーションとなっています。 『チファ』がアメリカに移住する前のペルーでの家族のルーツを掘り下げているのに対し、『モナーク』は香港で若い女性として家長として過ごした時代を描いている。 いくつかの台湾料理を除けば、提供される料理の大部分は広東料理に偏っており、旧イギリス植民地の有名なチャー チャーン テン (香港のカフェ) に多くの敬意が払われています。 メニューの一番下にある別の、ややわかりにくいセクションでは、オーストラリア産和牛の高価なステーキハウスカットが提供されています。これは、素朴なタルタルステーキの基礎でもあります。 生の前菜の明らかに中国の調味料（チリクリスプと雪キャベツのピクルス）は、何よりも注目を集める斬新な味わいで、その特徴はカクテルを含むほぼすべてのメニューに当てはまります。

モナークの最も強力なセイボリー商品は、チーファから輸入された商品と、より重厚なフュージョン スタイルの商品です。 エビと魚卵をトッピングしたチャーハンは、多くの中華料理店と同様に大衆を喜ばせるもので、劉氏がアレンジした台湾の牛肉麺のスープは最高においしいです。 エッグヌードルのボロネーゼは濃厚で満足感があり、トマトソースの焼きポークチョップライスも同様です。 熱々のフライパンでグリュイエールチーズをたっぷりとふりかけて提供されるこの料理は、最高の形で中国のチキンパルムのような味がします。 何よりも良かったのは、古典的な広東料理の「チャン」にシーフードを加えた、滑りやすい卵のカニ揚げです。 私が訪れたとき、滑らかなソースに浸した、中華鍋で焼いたもちもちのビーフンロールは、ほとんど瞬時にテーブルから消えました。 残りのメニューも同じくらい良くなればいいのにと思います。

これらのいくつかの喜びのほかに、不発な点もたくさんありました。 カレー粉と新鮮な魚介類だけで味付けされた「やみつきになる」カレーイカ墨麺は、見た目通り味気なく単調な味わいだが、それは単に広東料理のフュージョン料理にイギリス料理の影響が出ているだけかもしれないと私は認めている。 モナークの蒸し卵は、クリーミーなアンコウの肝が贅沢に埋め込まれ、イクラがトッピングされていますが、味と見た目の点で若干劣ります。 ここで言っておかなければならないのは、ほとんどの料理は深緑のキャベツ皿に盛り付けられており、紫と青のテーブルトップと組み合わせると、料理がより食欲をそそるようには見えないということです。 カクテルの面では、見た目の美しいライチ バタフライは、グミベアとハードリカーを混ぜた薄めの大学パーティーのような味がする一方、アロエ蜂蜜、キュウリ、柑橘類で表面上風味付けされたウォッカベースのモルフォは、ほとんど何の味もありません。 利点としては、どちらのカクテルもノンアルコール蒸留酒で作ることができ、レストランでは素晴らしい紅茶のセレクションを用意していることです。

ゲームの初期段階では、サービスは行き届いていて歓迎的で、週末の夕方には (チーファと同様にモナークは金曜日から日曜日までディナーのみ提供しています)、レオン一族とリュー一族の少なくとも 1 人のメンバーを垣間見ることができます。ダイニングルームで見回りをしています。 ほぼすべてのサーバーは水色のシャツとスウェットシャツを着ており、これらは他のモナーク商品と一緒に販売されており、面白いことにその多くは、モナークスペースがヌードルショップだったときにローストアヒルを保管していたガラスケースに展示されています。 これは、SGV のダイニング シーンが進化し続ける性質を少し思い出させてくれます。SGV は、たとえその場所自体が完璧とは程遠いとしても、アジア系アメリカ人の特別な日のためのユニークなレストランを独自に持っています。

バイブ：マキシマリストのハイファッションと中国の宴会場が融合。食べ物:広東料理と台湾料理を組み合わせた料理に加え、高価なオーストラリア産和牛の部位も取り揃えています。 ハイライトには、滑りやすい卵カニのフライドファン、ベイクドポークチョップライス、Flouring LAの黒ごまブラウニーなどがあります。飲み物：数種類の特製カクテル/モクテルに加え、ワインとビールもお楽しみいただけます。 モクテルは地元のノンアルコール蒸留酒ブランド、オプティミスト ボタニカルズと、厳選された高品質の紅茶やコーヒーを使用して作られています。タイムアウトのヒント:ビーガンの友達をここに連れてこないでください。 野菜炒めはもちろんビーガンですが、ビーガンではなくベジタリアンにできるメニューはほんの一部です。

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